Važnost željeza

Kao jedan od najvažnijih minerala u prehrani, željezo u ljudskom tijelu igra ogromnu ulogu. Kada ga u organizam unosimo u nedovoljnim količinama, ili u slučaju kada se u tijelu ne može pravilno apsorbirati, to će s vremenom neminovno rezultirati anemijom. Češće pogađa žene nego muškarce, a potrebu za njegovim pojačanim unosom u organizam imaju djeca u razvoju, odnosno adolescenti, trudnice, dojilje i sportaši. Jedan od simptoma dugoročnog nedostatka željeza u organizmu je osjećaj slabosti, no javljaju se i bljedilo, brzo umaranje, kao i nedostatak daha. Kako bi spriječili razvoj nedostatka željeza, potrebno je voditi računa o kvalitetnoj, uravnoteženoj prehrani, ali i pojačanju unosa vitamina C, jer olakšava njegovu apsorbciju u organizam. Rafinirane namirnice i napitke s kofeinom trebali bi što je moguće više izbjegavati. S druge strane, preporuča se povećanje unosa namirnica koje su bogate željezom, a riječ je, među ostalim, o zelenom listatom povrću, kao i mahunarkama. Također, željezo se u većim količinama nalazi i u kupusu, kelju, brokuli, telećoj jetrici, jajima, orasima, suhim šljivama i grožđicama. U slučaju da je anemija prisutna, problem nedostatka željeza ponekad se ne može riješiti isključivo prehranom, pa liječnici najčešće preporučaju uzimanje željeza kao dodatka prehrani.