Bakar u ljudskom organizmu

Bakar se ubraja u skupinu minerala, odnosno kemijskih elemenata od kojih svaki u ljudskom organizmu ima važnu i specifičnu funkciju, neophodnu za život i zdravlje. Bakar je tako nužan u procesu stvaranja hemoglobina, kogalena, mijelina i melanina. Važan je, među ostalim, za kosti, krvne žile i zdravlje srčanog mišića. Također, koristan je u prevenciji razvoja anemije i ujedno djeluje kao antioksidant, što znači da sudjeluje u procesu razgradnje slobodnih radikala. S vitaminom C zajedno utječe na proizvodnju elastina. Pojedina istraživanja pokazala su i da bakar unesen putem namirnica može smanjiti rizik od razvoja raka pluća. Ovim mineralom osobito su, među ostalim, bogate banane, životinjske iznutrice, riba, školjke, čokolada, orašasti plodovi, jastog, kvasac, raženi kruh, grah, soja, kikiriki, kao i integralne žitarice.

Nedostatak bakra u organizmu očituje se osjećajem slabosti, odnosno simptomima anemije, a može dovesti do poremećaja funkcije živčanog sustava te srčanih i krvožilnih oboljenja. S druge strane, u slučaju prekomjerne količine u tijelu također može uzrokovati cijeli niz tegoba i poremećaja. Do trovanja bakrom može, naime, doći putem vanjskih uzročnika, poput bakrenog posuđa ili cijevi.