Važnost vitamina A u prehrani

Vitamin A neophodan je u ljudskoj prehrani, a ubraja se u skupinu vitamina topivih u masti. To znači da su prisutan uglavnom u namirnicama koje sadrže masti, kao i da se kumulira u tijelu. vitamin A izrazito je važan za zdravlje. Utječe na funkciju i obnovu kože, kao i na očuvanje pravilne funkcije probavnog sustava, mjehura i bubrega. Također, štiti usnu šupljinu, grlo, nos i pluća, a poglavito je važan za zdravlje očiju, odnosno kvalitetu vida.
Danas su poznata dva oblika ovog vitamina. Riječ je o vitaminu a koji je prisutan u namirnicama životinjskog porijekla i provitaminu A, odnosno beta karotenu, koji se nalazi u biljkama. Iako je točnu količinu a vitamina nužnu za održavanje zdravlja teško definirati, smatra se da dodatan unos u vidu dodataka prehrani, kao i kod ostalih vitamina, nije potreban, ako je prehrana potpuno uravnotežena i raznovrsna. No, budući da se vitamin a dugo pohranjuje u organizmu, njegov nedostatak ponekad je teško uočiti, što u konačnici može izazvati teže posljedice. Prvi simptom koji se obično pojavi je noćno sljepilo. Nedostatak ovog vitamina može uzrokovati i suhu kožu, kao i probleme s reproduktivnim sustavom kod muškaraca i žena. Ipak, važno je pripaziti i da se s unosom ovog vitamina ne pretjera, jer prekomjerna količina u organizmu također može izazvati neželjene posljedice po zdravlja. Najbolji izvori a vitamina su mrkva, riblje ulje, pileća i svinjska jetrica, kuhani špinat, maslac, sirova cikla, mliječni proizvodi, naranča, marelica i rajčice.