Tiamin – B1

 Vitamin B1 poznat je i pod nazivom tiamin. Jedan je od osam vitamina B skupine koji su topivi u vodi i neophodni za pravilno odvijanje brojnih metaboličkih procesa u organizmu. Tijamin primarno utječe na proizvodnju energije u tijelu iz hrane, odnosno ugljikohidrata, a izuzetno je važan i za neometano funkcioniranje mozga i živčanog sustava. Također, nužan je za zdravlje očiju i jetre, ali i za kvalitetu kože i kose, kao i za stvaranje eritrocita te rad mišićnih vlakana. Teški nedostatak ovog vitamina nije česta pojava, ali ako do nje dođe, osobe se mogu osjećati depresivno, umorno i nervozno. Osim toga, može pogodovati razvoju nekih bolesti, poput beri-berija, ali i uzrokovati probleme s pamćenjem i koncentracijom. Budući da se velik dio ovog vitamina gubi termičkom obradom namirnica jer se pri visokim temperaturama raspada, gotovo polovica žena i više od polovice muškaraca prehranom u organizam unose manje od potrebne dnevne količine tiamina pa ga je ponekad preporučljivo nadoknaditi unosom kroz tablete, odnosno dodatke prehrani. Najveći nedostatak ovog vitamina očituje se kod kroničnih alkoholičara, a pojačan unos preporučljiv je i osobama koje puše, ispijaju kavu ili čajeve te se izlažu većim fizičkim naporima. Prirodni izvori tiamina su, među ostalim, banane, zobene pahuljice, sjemenke suncokreta, kvasac, heljda, smeđa riža, pšenične klice, jaja, mlijeko, kupus, špinat i jetrica.