Rabarbara

Rabarbara je višegodišnja biljka debelih i krupnih listova, s ružičastim ili zelenim stabljikama. Iako je na našem području danas pomalo zapostavljena, njezina ljekovita svojstva u Kini su, primjerice, poznata već tisućama godina. Rabarbara u sebi sadrži, među ostalim, kalcij, magnan, magnezij, vitamine C, B i E, kao i folnu, pantenonsku i jabučnu kiselinu. Budući da lišće ove biljke sadrži opasne toksine, važno je znati da se u prehrani koriste isključivo njene stabljike. Može se koristiti u umacima, salatama i varivima, ali i za pripremu raznih slastica. Zbog svog jakog voćnog okusa, često se dodaje u domaće marmelade, kompote i pite, a posebno je popularna u SAD-u, Velikoj Britaniji i Danskoj.
Ova je biljka izuzetno korisna za probavni trakt, a često je konzumiraju osobe koje žele izgubiti višak kilograma jer snažno ubrzava metabolizam. S obzirom da sadrži obilje polifenola, vjeruje se kako ova biljka može spriječiti razvoj pojedinih vrsta raka. Zanimljivo je da se njena antikancerogena svojstva značajno pojačavaju termičkom obradom, točnije, pečenjem. Rabarbara djeluje kao antioksidans i potiče apetit, korisna je kod problema sa želucem i alergijama, a koristi se podjednako i kod tegoba sa zatvorom, kao i kod proljeva. Osim toga, regulira razinu kolesterola u krvi, potiče cirkulaciju te djeluje protuupalno.