Što je Matcha za kojom su poludjeli svi koji paze na ishranu?

Znate li koji je trenutno najtraženiji zdravi napitak i zašto? Riječ je o čaju, točnije zelenom čaju vrste matcha koji se proizvodi samo u dvije japanske pokrajne – Nishio i Uji. Zahvaljujući ljekovitim sastojcima koje posjeduje trenutno je jedan od najtraženijih čajeva a običaj ga je poslužiti uz slatki kolač. Pa, zašto je ovo čaj nad čajevima kako često možemo čuti u poslijednje vrijeme? Zato što, kako je na Dalekom istoku već dugo poznato, i Zapad shvatio da je ubrzator metabolizma, te da tijelu pomaže u sagorijevanju masti koje se uz njegovu pomoć raspadaju čak četiri puta brže, i to bez negativnih nuspojava koje često dobivamo od kafe – kao što su npr. ubrzani rad srca i visoki krvni tlak. Jedna šalica ovog zelenog čaja navodno sadržava čak pet puta više antioksidansa od bilo koje druge namirnice, i čak 100 puta više dragocjenog antioksidansa EGCG koji je djelotvoran u borbi protiv raka. Ovaj zeleni napitak gorka okusa osim što opušta povećava koncentraciju i pamćenje, razinu energije i izdržljivosti, sagorijeva kalorije, radi detoksifikaciju tijela, a učinkovit je i u borbi protiv kolesterol. Tvar katehin kojim je čaj bogat navodno ima i antibiotska svojstva koja pospješuju cjelokupno zdravlje. Osim toga, samo jedna šalica čaja matcha daje nam značajne količine kalija, vitamina A i C, željeza, proteina i kalcija. Do sada je ovo na Istoku bio čaj koji se ispijao ceremonijalno, a i proizvodi se na poseban način. Naime listići za preradu se beru četiri tjedna prije prave berbe pa zbog takvog procesa nastaju tamnozeleni listovi. Nakon berbe listovi se pare, prigušuju, suše i drobe u prah na kraju u kamenom mlinu. Zanimljivo je da za 30 grama matche kameni mlin od granita treba raditi sat vremena – ovaj podatak govori o kakvom je eliksiru riječ a zanimljivo je i da se matcha priprema bez kipuće vode.